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菠菜有哪些营养物质?

yangp
2023-11-17 17:18:29

1、维生素K
菠菜中含有丰富的维生素K,100克菠菜中维生素K含量达到270微克,可促进骨钙生成,强健骨骼,又能预防骨质疏松。另外,菠菜中含有丰富的镁,可保护心脏健康;也含有类胰岛素以及膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,帮助控制血糖。
2、胡萝卜素和叶黄素
菠菜中含有大量叶黄素和胡萝卜素,能保护视力,提高眼睛对暗环境适应能力,减弱紫外线对眼睛带来的伤害,有效预防多种眼部疾病,如黄斑部病变和青光眼。
3、叶酸
在所有蔬菜中,含叶酸最多的非菠菜莫属,能防止新生儿神经管畸形,避免发育迟缓,也能辅助降低血脂,保护心血管健康,与此同时也能维护神经系统,帮助调整情绪,能预防老年痴呆性疾病。

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