想要了解这个问题的原因，先了解葡萄糖、血糖值和胰岛素这三个概念。葡萄糖是碳水化合物分解后的最终形态，这些碳水化合物会被消化酶分解，一部分为人体提供能量，一部分囤积成脂肪。血糖值就是血液中葡萄糖浓度，胰岛素就是用于降低血糖值的激素。如果吃下了过多的糖分，血糖就会上升，胰岛就会分泌更多的胰岛素。一部分葡萄糖转化为能量，剩余的大部分的葡萄糖就会转化成脂肪，而脂肪的囤积就会引起肥胖。所以减肥期间要控糖，控制碳水化合物的上升。
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